Categoria: GASTRONOMIA

Lojas movimentadas e expectativa de melhor mês de julho na história da Lugano: confira as principais novidades de inverno da marca em Gramado

Da sopa no pão ao chocolate quente, passando pelos s-mores e apresentações artísticas, unidades prometem dias cheios de atividades para os turistas

Durante o inverno, época em que Gramado atrai muitos visitantes do Brasil por causa do clima frio, é comum ver as lojas de chocolate bastante movimentadas. E a Lugano já tem percebido este crescimento, tanto no movimento, como no faturamento.

A expectativa, segundo o diretor de Marketing e Expansão da marca, Jonas Esteves, é de que este seja o mês mais movimentado da história da Lugano. “Julho de 2023 tem tudo para ser o melhor mês da história da Lugano! Estamos orgulhosos com o impressionante crescimento econômico de 25% em relação ao mesmo período do ano passado. Isso significa que os esforços de todos estão gerando resultados incríveis!”, explica Esteves.

E para bem receber todos estes turistas, além de decoração especial de inverno, as lojas da Lugano em Gramado estão oferecendo uma variedade de produtos sazonais e edições limitadas para os meses mais frios do ano, incluindo itens exclusivos do cardápio.

Entre os destaques, S´mores Lugano (R$ 39,00), uma sobremesa deliciosa para compartilhar e se deliciar. Combinação perfeita de chocolate 50% Lugano, nossa exclusiva receita de marshmallow e cookies de baunilha. A ideia é que o cliente mergulhe os cookies nesse chocolate derretido com marshmallow.

Outra grande pedida do momento é a Sopa no Pão. Vem nos sabores creme de mandioquinha com carne de panela (R$ 79), creme de queijos (R$ 69) e creme de alho poró com bacon (R$ 69). Vai muito bem acompanhado de uma taça de vinho tinto Lugano Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Malbec.

Não podemos esquecer de mencionar o cartão de visitas da Lugano: o delicioso chocolate quente (R$ 20), uma verdadeira experiência de sabor que encanta e conquista a todos. Com sua receita especial e o uso de ingredientes de alta qualidade, o chocolate quente Lugano é conhecido por ser cremoso, encorpado e extremamente saboroso, sendo uma opção perfeita para aquecer nos dias mais frios.

APRESENTAÇÕES ARTÍSTICAS

Durante a segunda quinzena de julho, as lojas da Lugano também contarão com apresentações artísticas de personagens típicos da marca. Trufada e Crispin, dupla de amigos do Luguito, farão o receptivo dos turistas e das famílias em férias escolares, no turno da tarde de quinta-feira a domingo (de 20 a 23/7 e de 27 a 30/7), com fotos e brincadeiras nas cinco lojas de Gramado.

MUNDO DE CHOCOLATE

Além disso, o fluxo de visitantes no parque temático Mundo de Chocolate segue em alta. Cada vez mais as pessoas estão se encantando com o mundo mágico do chocolate que oferecemos. Localizado no centro de Gramado em uma área de 3 mil m² e com mais de 200 peças esculpidas em chocolate representando diversos monumentos do mundo incluindo a maior Torre Eiffel de chocolate do mundo com 4 metros de altura, o Mundo de Chocolate é um passeio para você e sua família saírem encantados e com fotos incríveis. Mais informações https://www.mundodechocolate.rs/

Confira o endereço das lojas de Gramado

LUGANO MUNDO DE CHOCOLATE

(54) 3533 4460

Av. Borges de Medeiros, 2497 – Centro

Domingo a quinta: 09h30 às 20h30; sexta e sábado 09h30 às 22h

LUGANO GRAMADO 4

(54) 3533 4460

Av. Borges de Medeiros, 2529 – Centro

Domingo a quinta 09h30 às 20h30; sexta e sábado 09h30 às 22h

LUGANO GRAMADO 1

(54) 3533 4460

Av. Borges de Medeiros, 2794 – Centro

Domingo à Quinta: 9h30 às 20h30. Sexta e sábado: 9h30 às 22h

LUGANO RUA TORTA

Av. Borges de Medeiros, 2251 – Centro

Segunda a domingo: 10h às 20h

LOJA DO LUGUITO

(54) 3533 4460

Av. das Hortênsias, 5585 – Carniel

Todos os dias: 10h às 20h

LUGANO SNOWLAND

(54) 3533.4460

RS-235, 9009 – Linha Carazal

Sábado e domingo: Das 10h às 17h

Informações imprensa: Tati Feldens – 51.998368652

23 de julho de 2023
Parque Temático da Lugano promove oficina de chocolate durante as férias de inverno

Após visitar o Mundo de Chocolate, os turistas são convidados a personalizar suas próprias plaquinhas

Para celebrar a chegada das férias de julho, o Mundo de Chocolate, um dos destinos mais procurados pelos amantes desse doce feito com cacau no centro de Gramado, está recebendo os seus turistas, em especial os mini clientes, com uma experiência única neste mês de julho. São as oficinas interativas de escrita e desenho com chocolate.

Desde o último final de semana, os pequenos podem mergulhar no mundo mágico e delicioso do chocolate personalizando suas plaquinhas e levando o preparo para casa.

“As oficinas são uma atração à parte dentro do Parque da Lugano que as famílias gostam muito, não apenas pela experiência de manusear e degustar o chocolate, mas pela construção de um item que permite que as crianças desenvolvam a criatividade e a coordenação motora”, explica Jonas Esteves, diretor de Marketing e Expansão da marca.

Com um investimento de R$ 26, a oficina ocorre ao final da visita ao Mundo de Chocolate e recebe crianças a partir de 4 anos. Tem duração de 20 minutos, em média, e ocorre de segunda à sexta-feira, das 13h30 às 17h30, e aos sábados e domingos, das 09h30 às 18h00.

Como não há limite de idade, a experiência é perfeita não somente para famílias, mas também para grupos de amigos ou mesmo para casais em busca de uma atividade romântica.

Localizado no centro de Gramado – na Av. Borges de Medeiros, 2497 – em uma área de 3 mil m² e com mais de 200 peças esculpidas em chocolate representando diversos monumentos do mundo incluindo a maior Torre Eiffel de chocolate do mundo com 4 metros de altura, o Mundo de Chocolate é um passeio para você e sua família saírem encantados e com fotos incríveis. Mais informações pelo telefone: (54) 3533-4460 ou através do site https://www.mundodechocolate.rs/

Por Tati Feldens | Ascom Lugano

23 de julho de 2023
Presstisserie, a confeitaria do Press, lança doce queridinho dos tiktokers e sucesso em NY
Presstisserie, a confeitaria do Press, lança doce queridinho dos tiktokers e sucesso em NY

O Rollss!, no caso do Press com dois S – e com ponto de exclamação – porque é absolutamente esplendoroso, diz quem já provou a novidade!

O formato é outro, mas o preparo da massa é o mesmo. Redondo e com dose generosa de recheio, a novidade do momento da Presstisserie, a confeitaria do Press, é o “Rollss!”, um croissant redondo recheado com diversos sabores.

Vocês já devem ter visto ele nas redes sociais com vários outros nomes: Croissant Rolls, NY Rolls, Supremes ou só rolls sozinho. O da Pressti é Rollss!: com dois S, porque é do Press, e com ponto de exclamação porque ele é absolutamente esplendoroso.

A massa é parecida com a de croissant, daquelas macias que se rasgam por dentro, mas por fora ele é bem crocantinho. É de pegar com a mão mesmo, se lambuzar, escorrer recheio e lamber os dedos. Recheios, aliás, fora de série: Pistache – porque está na moda (R$ 28), Ganache de Nutella – porque Nutella sempre (R$ 22), e Caramelo salgado – para os jovens adultos (R$ 18).

“Pensa um troço tipo um rolo crocante, algo entre croissant e mil-folhas, com os recheios mais incríveis possíveis” segundo as palavras da própria Carla Tellini, Ceo do Grupo. Mirella Aranha, especializada em culinária francesa que atualmente divide o tempo entre a criação, a supervisão e o gerenciamento da produção da fábrica do Grupo Press e da Presstisserie, explica que o produto é uma variação de formato do croissant.

“É um círculo perfeito que pode ser recheado com os mais diversos sabores”, afirma. Além dos três já lançados, Mirella adianta que outras opções como limão, doce de leite, chantili, creme patissier já estão em desenvolvimento e sendo testados.

O doce circular que é sensação da vez começou a pipocar no Tik Tok e no Instagram nos últimos meses, com clientes abrindo o doce e exibindo o recheio. A sobremesa foi popularizada pela padaria Lafayette Grand Cafe e Bakery, de Nova York, que lançou o croissant em abril de 2022 e o batizou de suprême.

Aqui em Porto Alegre, os Rollss! chegam na Presstisserie de segunda a sábado, sempre às 15h30. São feitos no dia, e como a produção é limitada, eles vão acabar, então se agendem.

Presstisserie
1. Dinarte Ribeiro, 148 – Moinhos de Vento, Porto Alegre
Horário de funcionamento de segunda-feira a sábado, das 10h às 21h. Domingos até às 20h

Fone para contato: (51) 9.9412.7841

https://www.instagram.com/presstisserie/

https://grupopress.com.br/presstisserie/
14 de julho de 2023
Fortal chega a sua 30ª edição gerando cerca de 40 mil empregos diretos e indiretos durante o mês de julho

Festival traz maratona de shows e experiências entre os dias 20 e 23 de julho em Fortaleza

Com a chegada do mês de julho, período de alta estação do turismo cearense, o Fortal, um dos maiores festivais de música do país, prevê a geração de cerca de 40 mil empregos diretos e indiretos durante o mês de julho, nos 54 setores da economia impactados pelo evento. O evento reúne, neste ano, o maior line-up de todas as edições, realizando um mega mix musical, com grandes nomes da música nacional, trazendo para Fortaleza turistas de todo o país e do exterior para curtir os quatro dias de evento.

“O trabalho informal também é contemplado, oferecendo diferentes formas de rendimentos dentro do terceiro setor. Conforme dados do Ministério do Turismo e da EMBRATUR, o conjunto de ações tornaram Fortaleza o destino mais procurado para a alta estação de 2023”, afirma Colombo Cialdini, um dos diretores-fundadores do Fortal 2023.

De acordo com o Observatório do Turismo da Prefeitura de Fortaleza, por meio da Secretaria de Turismo de Fortaleza (Setfor) e da Secretaria de Turismo do Estado do Ceará (Setur), são esperados mais de 500 mil pessoas desembarcando via aérea e terrestre no período do evento, que serão responsáveis por injetar na economia do estado do Ceará e de Fortaleza mais de 1 bilhão de reais. Esse dado é do Observatório do Turismo da Prefeitura de Fortaleza, que constata através de pesquisa que um turista deixa em torno de R$ 2.800 reais no período do evento.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH-CE) informam que a ocupação hoteleira em Fortaleza, Aquiraz, com o complexo do Beach Park, e do Cumbuco, em Caucaia, é de 98,7% no período do evento.

Sobre o Fortal 30 anos

O Fortal 30 anos, um dos festivais musicais mais aguardados do país, acontece na Cidade Fortal de 20 a 23 de julho. Durante os quatro dias de festa, o público pode sentir a energia inconfundível de ícones da música comandando os trios elétricos no corredor da folia, e dos palcos do Camarote Mucuripe da Arena Fortal. A programação inclui artistas consagrados na história do Fortal e também estreantes no circuito, que dominam as plataformas de streaming do Brasil.

Além dos shows, o evento oferece experiências exclusivas que resultam da mistura de ritmos e emoções que agitam milhões de pessoas há três décadas. A edição de 30 anos do evento também apresentou uma novo logo engrandecendo a marca através da personalização, além de destacar a vastidão do público do festival e a representação cultural que Fortal tem para todo o país.

Filantropia

O Fortal realiza há sete anos duas grandes ações filantrópicas juntamente com os foliões, em favor dos menos favorecidos da nossa Capital e interior, são elas: Fortal Games, que recolhe alimentos não perecíveis para distribuir nas entidades carentes; e o Fortal Solidário, que consiste na doação de um valor em dinheiro, que no ano 2019 arrecadou 218 toneladas de alimentos não perecíveis, que foram distribuídos em entidades carentes. Em 2022 foi doado o valor de R$ 175.000 mil reais em dinheiro para o Instituto Peter Pan, que cuida de crianças com câncer.

Os ingressos para o Fortal 30 anos estão à venda no site Efolia e Central do Fortal (RioMar Fortaleza, piso L1, próximo a sorveteria San Paolo).

Serviço

Fortal 30 anos
Data: 20 a 23 de julho
Local: Cidade Fortal
Endereço: Av. Aldy Mentor – Bairro Manoel Dias Branco (S/N)
Pontos de venda: Site Efolia (https://www.efolia.com.br) e Central do Fortal (RioMar Fortaleza, piso L1, próximo a sorveteria San Paolo).

Camarote Mucuripe e Fortal.
Fotos: JL Rosa

7 de julho de 2023
Anúncio de data e vendas abertas: McDia Feliz 2023 completa 35 anos de impacto positivo em 26 de agosto

Renda gerada com as vendas de sanduíches Big Mac será revertida para causas infantojuvenis apoiadas pelo Instituto Ronald McDonald e pelo Instituto Ayrton Senna

O McDia Feliz 2023 já tem data confirmada! No dia 26 de agosto, a campanha, que é uma das principais do país em arrecadação de fundos para causas infantojuvenis, chega a sua 35ª edição e celebra 35 anos de impacto positivo na sociedade com cerca de R$ 375 milhões já destinados para a saúde e educação de milhares de crianças e adolescentes que tiveram suas vidas transformadas. As vendas de vouchers antecipados para a campanha deste ano já começaram e os clientes podem adquirir pelo e-commerce do Instituto Ronald McDonald e pelo site do Instituto Ayrton Senna até o dia 20 de agosto. O tíquete tem o valor de R$ 18,00 e pode ser trocado por um sanduíche Big Mac nos restaurantes participantes, no dia 26 de agosto.

No dia, toda a renda gerada com as vendas de sanduíches Big Mac, exceto alguns impostos, será revertida para o Instituto Ronald McDonald, que atua para promover saúde e bem-estar de crianças, adolescentes e seus familiares, contribuindo com o aumento das chances de cura do câncer infantojuvenil no Brasil, e para o Instituto Ayrton Senna, que colabora para ampliar oportunidades para jovens por meio da educação pública de qualidade.

Em 2022, o McDia Feliz bateu recorde e se tornou a maior edição da história da campanha, com arrecadação de R$ 25,8 milhões. Desse total, cerca de R$ 19,9 milhões foram destinados ao Instituto Ronald McDonald, o que beneficiou 64 projetos de 51 instituições que atuam com oncologia pediátrica em 19 estados e no Distrito Federal, e aproximadamente R$ 5,9 milhões ao Instituto Ayrton Senna, que proporcionou a capacitação de 42 mil educadores, impactando 2,5 milhões de estudantes de escolas públicas em seis diferentes projetos desenvolvidos pelo Instituto. No total, desde a primeira edição em 1988, cerca de R$375 milhões já foram arrecadados pelo McDia Feliz.

A campanha faz parte da estratégia de atuação ESG da Arcos Dorados, operadora da rede McDonald’s na América Latina e Caribe, chamada Receita do Futuro, cujo compromisso é ser parte ativa da solução dos desafios da sociedade e impactar positivamente as comunidades onde atua por meio de iniciativas socioambientais, além de ser a maior ação social do McDonald’s do Brasil. Para conhecer mais sobre a plataforma socioambiental da Arcos Dorados, acesse o site da Receita do Futuro.

Para saber mais sobre a venda de vouchers do McDia Feliz, acesse o regulamento da campanha.

Sobre o McDia Feliz

O McDia Feliz é o principal evento beneficente do McDonald’s e, atualmente, é uma das maiores mobilizações em prol de crianças e adolescentes no Brasil. A campanha é realizada no país desde 1988, gerando recursos para as instituições apoiadas pelo Instituto Ronald McDonald, que atuam para proporcionar mais saúde e bem-estar para crianças e adolescentes com câncer. Em 2018, o projeto ampliou seu impacto para beneficiar outra causa de grande importância para o país, a Educação, contribuindo para as ações do Instituto Ayrton Senna. Desde sua primeira edição, cerca de R$375 milhões já foram arrecadados pelo McDia Feliz.

Sobre a Arcos Dorados

A Arcos Dorados é a maior franquia independente do McDonald’s do mundo e a maior rede de serviço rápido de alimentação da América Latina e Caribe. A companhia conta com direitos exclusivos de possuir, operar e conceder franquias locais de restaurantes McDonald’s em 20 países e territórios dessas regiões. Atualmente, a rede possui mais de 2.300 restaurantes, entre

unidades próprias e de seus franqueados, que juntos empregam mais de 95.000 funcionários (dados de 31/03/2023). A empresa também utiliza sua plataforma ESG, para impactar positivamente as comunidades onde está presente. A Arcos Dorados está listada na Bolsa de Valores de Nova York (NYSE: ARCO).

Sobre o Instituto Ronald McDonald

Organização sem fins lucrativos, o Instituto Ronald McDonald (IRM) há mais de 24 anos atua para promover saúde e bem-estar de crianças, adolescentes e suas famílias e contribui para aumentar as chances de cura do câncer infantojuvenil no Brasil. Para atingir esse objetivo, o Instituto Ronald McDonald trabalha promovendo a estruturação de hospitais especializados, a hospedagem para famílias que residem longe dos hospitais, a capacitação de estudantes e profissionais de saúde para realizarem o diagnóstico precoce, incentiva a adesão a protocolos clínicos e promove disseminação de conhecimento sobre a causa. A ONG faz parte do sistema beneficente global Ronald McDonald House Charities (RMHC), presente em mais de 60 países, coordenando os programas globais: Casa Ronald McDonald, voltado para a hospedagem, transporte e alimentação dos pacientes; e o Programa Espaço da Família Ronald McDonald, que torna menos desgastante o dia a dia das famílias durante o tratamento. No Brasil, há ainda outros dois programas locais: Atenção Integral e Diagnóstico Precoce, com ações específicas de combate ao câncer infantojuvenil. O Instituto conta com o apoio de diversas empresas e pessoas físicas para desenvolver e manter seus programas. Saiba mais sobre os programas e as instituições beneficiadas em www.institutoronald.org.br.

Sobre o Instituto Ayrton Senna

Há 28 anos, o Instituto Ayrton Senna contribui para ampliar as oportunidades de crianças e jovens por meio da educação. Nossa missão é desenvolver o ser humano por inteiro, preparando para a vida no século 21 em todas as suas dimensões. Impulsionados pela vontade do tricampeão de Fórmula 1 Ayrton Senna de construir um Brasil melhor, atuamos em parceria com gestores públicos, educadores, pesquisadores e outras organizações para construir políticas e práticas educacionais baseadas em evidências. Estamos em permanente processo de inovação, continuamente investigando novos conhecimentos para responder aos desafios de um mundo em constante transformação. Partindo dos principais desafios da educação identificados por gestores e educadores com quem trabalhamos no dia a dia, produzimos, sistematizamos e validamos conhecimentos críticos para o avanço da qualidade da educação, em um trabalho conjunto com as redes públicas de ensino. Todo o conhecimento produzido é compartilhado com mais atores por meio de iniciativas de formação, difusão, cooperação técnica e transferência de tecnologia. Nossas ações são financiadas por doações, recursos de licenciamento e por parcerias com a iniciativa privada. Considerando iniciativas voltadas para o Ensino Fundamental e o Ensino Médio, estamos em 27 Estados e mais de 3.400 municípios, onde apoiamos a formação de quase 199 mil educadores por ano e beneficiamos a educação de mais de 2,7 milhões de estudantes, anualmente. www.institutoayrtonsenna.org.br.

27 de junho de 2023
Receitas umami para se aquecer no inverno
Especialista do Comitê Umami ensina a preparar um creme de milho com renda de parmesão, uma batata aos três queijos e um risoto de frango e funghi
Créditos: Pexels

São Paulo, junho de 2023 – O inverno começou e chegou abaixando as temperaturas de grande parte do Brasil. A estação, que iniciou oficialmente no dia 21 de junho, é uma excelente oportunidade para aproveitar momentos perto da fogueira, tomando vinho e comendo bem.

Com os termômetros marcando menos de 20°C, é inevitável não sentir vontade de comer algo que seja, além de quente, nutritivo, ou seja, que sacie a fome e alivie o frio. Mas por que isso acontece? A nutricionista do Comitê Umami, Mariana Rosa, explica.

“No frio, o apetite por refeições mais pesadas, como carboidratos, aumenta porque acabamos gastando mais calorias para conseguir equilibrar a temperatura do corpo”, afirma a especialista. Uma forma de garantir o prato perfeito para o inverno é utilizar alimentos ricos em umami, o quinto gosto básico do paladar humano.

“O umami pode desempenhar um papel fundamental na criação de refeições deliciosas e aquecedoras”, ressalta Mariana. Para incorporar o gosto nos preparos, uma dica da nutricionista é optar por alimentos que possuem glutamato, principal aminoácido responsável por promover o gosto umami.

“Cogumelos, milho, tomate, queijos maturados e carnes bovinas, suínas e de frango são alguns exemplos de alimentos que possuem glutamato naturalmente. Todos podem ser utilizados nas preparações de caldos, sopas, risotos e assados, que são ótimos pratos para um dia frio”, conclui Mariana.

Para aproveitar a época, a especialista separou três receitas umami de aquecer o coração. Confira a seguir o passo a passo de um delicioso creme de milho com renda de parmesão, uma suculenta batata aos três queijos e um maravilhoso risoto de frango e funghi. Aproveite!

CREME DE MILHO COM RENDA DE PARMESÃO

(Tempo de preparo: 25 minutos)

Serve: 4 porções

Créditos: Comitê Umami

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo (15 ml)

1 cebola pequena picada (100 g)

3 espigas de milho debulhadas (300 g)

meia colher (chá) de sal (2,5 g)

1 xícara (chá) de água (200 ml)

meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.

Retire do fogo e transfira para o copo do liquidificador. Acrescente o milho, o sal e a água, e bata em velocidade média por 2 minutos, ou até obter um creme.

Coe com o auxílio de uma peneira, volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 7 minutos, ou até engrossar. Retire do fogo e reserve aquecido.

Em uma frigideira antiaderente média espalhe o queijo parmesão e leve ao fogo médio por 2 minutos, ou até começar a dourar.

Retire cuidadosamente com o auxílio de uma espátula e deixe esfriar até endurecer.

Quebre em pedaços grandes e sirva em seguida, como acompanhamento do creme de milho.

BATATA AOS TRÊS QUEIJOS

(Tempo de preparo: 20 minutos [+ 30 minutos de forno])

Serve: 6 porções

Créditos: Comitê Umami

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

1 xícara e meia (chá) de muçarela ralada (150 g)

meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

meia xícara (chá) de queijo provolone ralado (50 g)

1 copo de requeijão cremoso (200 g)

1 xícara (chá) de leite (200 ml)

2 colheres (sopa) de coentro picado (10 g)

1 kg de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas

meia colher (chá) de orégano (0,2 g)

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.

Abaixe o fogo, junte meia xícara (chá) da muçarela ralada (50 g), os queijos, o requeijão e o leite, e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até derreter os queijos.

Retire do fogo e acrescente o coentro.

Em um refratário médio (20 x 30 cm) faça camadas com o creme de queijos e a batata, finalizando com a batata.

Salpique a muçarela restante e o orégano, e leve ao forno médio (180 graus) por 30 minutos, ou até gratinar.

Retire do forno e sirva em seguida.

RISOTO DE FRANGO E FUNGHI

(Tempo de preparo: 40 minutos [+1 hora para hidratar o funghi])

Serve: 6 porções

Créditos: Comitê Umami

Ingredientes

meia xícara (chá) de funghi secchi tipo chileno (20 g)

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada (60 g)

1 cebola pequena picada (100 g)

400 g de peito de frango, sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos

meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)

1 xícara e meia (chá) de arroz tipo arbóreo cru (255 g)

1 sachê de caldo de galinha em pó SAZÓN®

4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (60 g)

1 xícara (chá) de tomates-cereja, cortados ao meio (140 g)

Modo de preparo

Em uma tigela média, coloque o funghi, cubra com água quente e deixe de molho por 1 hora, ou até ficar bem macio. Escorra, corte em pedaços menores e reserve.

Em uma panela média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o frango e frite por 7 minutos, ou até dourar. Acrescente o vinho, o arroz e o funghi, e cozinhe por 2 minutos. Adicione, aos poucos, a água previamente misturada ao caldo de galinha, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 20 minutos, ou até o líquido formado secar e o arroz ficar úmido e “al dente”.

Retire do fogo, junte a manteiga restante, o queijo ralado e o tomate, misture e sirva imediatamente.

Dicas:
1. Se desejar, decore com lascas de parmesão.

O arroz arbóreo, também chamado de arroz italiano, é próprio para o preparo de risotos, já que tem os grãos mais espessos, absorvendo mais líquido durante o cozimento, sem desmanchar.

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse o site www.portalumami.com.br.
26 de junho de 2023