Revista Diário de Bordo

Categoria: CAPITAL GAÚCHA

  • Hilton Porto Alegre promove jantar especial com a chef Arika Messa

    Hilton Porto Alegre promove jantar especial com a chef Arika Messa

     

    Finalista do reality “Chef de Alto Nível”, Arika Messa se une ao chef Lucas Castilhos em um jantar exclusivo no POA Bistrô. Menu valoriza a identidade gaúcha com toques contemporâneos

    No próximo dia 17 de setembro, o Hilton Porto Alegre será palco de uma noite especial para de gastronomia de raiz com uma pitada de ousadia. O POA Bistrô promoverá o Jantar a Quatro Mãos, que vai reunir dois talentos da cozinha sulista: Lucas Castilhos, chef do Hilton Porto Alegre, e a convidada especial Arika Messa, finalista do programa Chef de Alto Nível, da TV Globo. Com um menu autoral inspirado nas raízes da culinária gaúcha e executado com técnicas contemporâneasjantar promete uma verdadeira viagem sensorial por diferentes territórios do Rio Grande do Sul — do litoral à serra.

    A noite começa com um couvert criativo em forma de tábua regional, que traz toast de cuca com ragu de cordeiro e pesto de agrião; polenta brustolada com creme de queijo colonial e geleia de tomate; e rosbife de picanha ao poivre servido com maionese de aipim. Na sequência, os chefs apresentam três pratos que traduzem, com originalidade, diferentes paisagens do Rio Grande do Sul.

    A entrada “Pelo Litoral” combina moranga cabotiá defumada, camarão flambado na cachaça marisqueira, crocante de linguiça de cordeiro salineiro e azeite verde cítrico. O prato principal, “Pelos Campos”, traz costela 12 horas ao molho demi glace de butiá, acompanhada de purê de cogumelo Porcini e alho negro, além de vegetais orgânicos tostados na manteiga artesanal. Encerrando a experiência, a sobremesa “Pelas Serras” oferece um bolo de aipim e textde bergamota— gelato, coulis e pó cítrico — em uma releitura delicada e surpreendente do clássico regional.

    Arika Messa: alma gaúcha e cozinha com identidade

    Com 42 anos, Arika Messa construiu uma carreira marcada por técnica, afeto e profundo respeito pelas tradições gaúchas. Nascida em Porto Alegre e formada pela primeira turma de Gastronomia da Unisinos, atua como chef, consultora e professora. Se destaca por sua ousadia criativa e pelo uso de ingredientes regionais, além do domínio de técnicas como o fogo de chão e o fogão à lenha.

    Depois de participar do programa The Taste Brasil (GNT) em 2015, ela retornou à TV em 2025, onde foi finalista do reality Chef de Alto Nível, da TV Globo, ganhando projeção nacional por sua cozinha com alma — aquela que, como ela gosta de dizer, “emociona, conta histórias e resgata memórias”.

    Serviço:

    Jantar a Quatro Mãos com a chef Arika Messa

    Quando: 17 de setembro, às 19h30.

    Onde: POA Bistrô, no andar térreo do Hilton Porto Alegre (Rua Olavo Barreto Viana, 18 – Moinhos de Vento.)

    Valor: R$ 249,00 +10% de taxas. Bebidas à parte.

    Reservas: (51) 98164-1038

    https://hiltonportoalegre.com.br/

    @hiltonportoalegre

    Arika Messa
  • O dia é dele: 9 de setembro celebra o cachorro-quente — e o Ô Xiss serve sua versão prensada

    O dia é dele: 9 de setembro celebra o cachorro-quente — e o Ô Xiss serve sua versão prensada

    Para celebrar, lanchonete lança combo especial exclusivo para o dia: cachorro-quente + fritas de aipim + coca por R$ 45
     
    Dogão, hotdog ou simplesmente cachorro-quente. Poucos lanches conseguem ser tão democráticos. Dá para comer no trailler da esquina, sentado no meio-fio, no sofá de casa via delivery ou, por que não, em uma lancheria no coração do Moinhos de Vento. Rápido, saboroso e acessível, o sanduíche é um clássico popular a ponto de ter uma data só para ele: 9 de setembro, o Dia do Cachorro-Quente.
     
    No Ô Xiss, lanchonete do Grupo Press, o tributo ganha um detalhe irresistível: o cachorro-quente é prensado. Do tipo que desperta lembranças da infância, quando o lanche da hora vinha direto da chapa do bar da escola. Não à toa, 65% dos lanches prensados vendidos no Ô Xiss são cachorro-quentes – uma prova de que a versão clássica segue imbatível no coração (e no paladar) dos clientes.
     
    O pão é produzido na própria casa (mais especificamente na fábrica do Press), com um leve toque adocicado que, ao ser prensado, fica crocante por fora e macio por dentro. Dentro dele, uma combinação que não precisa de sofisticação para ser perfeita: salsicha tipo frankfurt defumada, queijo, maionese suave, milho e ervilha frescos, além de tomate picado. Tudo servido com valores em “pila”, como manda a tradição porto-alegrense.
    Para celebrar a data, lanchonete lança combo especial exclusivo para o dia: cachorro-quente + fritas de aipim + coca por R$ 45. Ação válida no delivery, também. 
     
    Um pouco de história
     
    O cachorro-quente desembarcou no Brasil no início do século 20, pela mão dos imigrantes alemães e sob forte influência norte-americana. O pão com salsicha, inspirado nofrankfurter europeu, já existia há tempos, mas foi nas ruas e lanchonetes brasileiras que ele ganhou identidade própria — colorida, criativa e plural.
    • 1920 e 1930 – Primeiros registros
      Hotéis, bares e até cinemas do Rio e de São Paulo começam a servir o sanduíche, símbolo de modernidade importada.
    • 1950 – A juventude abraça
      No pós-guerra, em plena expansão da cultura americana por aqui, o cachorro-quente conquista espaço definitivo e passa a ser ícone de juventude.
    • A partir dos anos 1970 – O Brasil recria
      Cada canto do país adiciona seu tempero: purê de batata em São Paulo, ovo de codorna no Rio, carne moída na Paraíba, chucrute em Santa Catarina (especialmente em Blumenau, durante a Oktoberfest). Em Minas e Goiás, milho verde e batata palha. Em Pernambuco, carne moída, salsicha ou ambos juntos.
    No Rio Grande do Sul, a versão prensada virou paixão. Talvez pela tradição das lancherias e pela chapa sempre à mão, talvez pelo sabor nostálgico de infância. O fato é que, até hoje, nada combina mais com a memória afetiva gaúcha do que um cachorro-quente prensado — como o Ô Xiss resgata, crocante e afetivo, em pleno coração de Porto Alegre.
    É a celebração de um clássico, com sotaque e lembrança de infância. Afinal, vai discordar que o sabor está na chapa? Viva o hot-dog. Viva o cachorro-quente. Viva a versão prenSSada do ÔXiss.
     
    📍 Onde encontrar
    • Ô Xiss Moinhos – Rua Padre Chagas, 306 – Moinhos de Vento
    • Ô Xiss Bom Fim – Alameda Bom Fim – R. Fernandes Vieira, 518
    • Ô Xiss Cais Embarcadero – Av. Mauá, 1050 – Centro Histórico
    • Ô Xiss Barra Shopping Sul – Av. Diário de Notícias, 300

     

     
     
     
     
     
     
     
     
     


    Mais informações em: grupopress.com.br/oxiss