Revista Diário de Bordo

Categoria: GASTRONOMIA

  • Produção audiovisual brasileira Idealizada pela jornalista gaúcha Tati Feldens em parceria com o chef sul-mato-grossense Paulo Machado brilha no ART & TUR em Portugal 

    Produção audiovisual brasileira Idealizada pela jornalista gaúcha Tati Feldens em parceria com o chef sul-mato-grossense Paulo Machado brilha no ART & TUR em Portugal 

    A Rota Gastronômica Pantaneira venceu em duas categorias: “Melhor Filme de Gastronomia” e “Melhor Filme Brasileiro” 

    Na semana passada, Caldas da Rainha foi o palco para a 16ª edição do ART & TUR – “International Tourism Film Festival,” um dos eventos mais respeitados no mundo do audiovisual voltado para o turismo. Nesse festival, o filme “Rota Gastronômica Pantaneira” produzido pela Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul com o apoio do Sebrae-MS, foi o grande destaque, levando para casa dois prêmios: “Melhor Filme de Gastronomia” e “Melhor Filme Brasileiro.”

    O documentário, idealizado pelo Chef sul-mato-grossense Paulo Machado e a jornalista gaúcha Tatiana Feldens, apresenta empreendimentos localizados em diferentes regiões do Pantanal, incluindo Aquidauana, Miranda, Corumbá e Nhecolândia, todos unidos pela preservação de suas origens e a riqueza de sua gastronomia regional.

    “Estau muito feliz com esse prêmio. É a gastronomia sendo reconhecida de forma pluricultural. O documentário audiovisual se torna ainda mais apetitoso e vibrante quando associado à gastronomia, especialmente quando essa culinária é enriquecida com os sabores regionais e artesanais dos empreendimentos da nossa rota pantaneira. Ainda há muitos sabores para serem descobertos em nosso Mato Grosso do Sul,” comentou o Chef Paulo Machado.

    Durante o festival, 82 filmes, selecionados entre os 262 inscritos de 47 países, foram exibidos. Esses filmes foram avaliados por um júri composto por 43 jurados. O ART&TUR Festival já havia sido realizado nas últimas seis edições no Centro de Portugal, e este ano, teve lugar em Caldas da Rainha.

    O sucesso do filme “Rota Gastronômica Pantaneira” não apenas destaca o potencial turístico do Pantanal, mas também ressalta a importância de preservar as tradições e a riqueza culinária dessa região única do Brasil. O Brasil, mais uma vez, se destaca internacionalmente, promovendo sua cultura e turismo por meio do cinema e da gastronomia. O material pode ser conferido através do YouTube https://www.youtube.com/channel/UCg_fn9mHEdEfwQwHKup-mCA ou perfil do instagram https://www.instagram.com/rotagastronomicapantaneira/ .  A captação das imagens ficou à cargo da produtora PGI Play, dos sócios Gui Costa Leite e Marcio Padilha. A direção é de Elis Regina Nogueira.

    captura 2018
    captura 2018

  • Almas del Fuego – a chama da Fronteira Seca chega a Porto Alegre pelas mãos de El Topador

    Almas del Fuego – a chama da Fronteira Seca chega a Porto Alegre pelas mãos de El Topador

    A segunda edição do festival itinerante acontecerá dia 25/11 no Rancho Tabacaray 

    Quem circular pelo Rancho Tabacaray no próximo dia 25 de novembro terá a chance de conferir de perto toda a beleza cênica do Almas del Fuego, projeto itinerante comandado pelo mestre parrillero Antônio Costaguta, da multiplataforma El Topador. É que o espaço se transformará em uma ode ao fogo, à fumaça, à brasa e à chama da cultura gaúcha.  

    Na cozinha a céu aberto, lenha, muita lenha, grelhas faiscantes, tremps e fogões ancestrais, panelas de ferro que contam segredos e cortes especiais de Carne Certificada Hereford, provenientes do Frigorífico Silva. Sem contar o aroma do churrasco, que irá acariciar os sentidos.

    “O Rancho se encherá de histórias, intervenções artísticas e muita música numa rica homenagem à cultura da nossa fronteira seca”, adianta Costaguta.

    Mas, antes de qualquer coisa, o Almas del Fuego pede licença para revelar a sua essência. Entre os segredos do projeto concebido em 2017, uma promessa: a sustentabilidade.

    “Aqui não existe espaço para o desperdício e a diversidade é mais do almejada. É ingrediente especial, é garantia plena.  O Almas del Fuego é um chamado a todos que amam a tradição, que se emocionam com o crepitar do fogo, com a música que embala nossos corações e que respeitam a natureza”, complementa o mestre parrillero.

    E mais, o Almas del Fuego não é open food. É consumo consciente. A filosofia do projeto busca evitar ao máximo o desperdício na cadeia produtiva dos alimentos, em especial da carne, um elo precioso entre o campo e o urbano que merece respeito. Por isso, o evento se dará através da distribuição de tickets, 9 no total, sendo 2 tickets de sobremesas típicas. E para a garotada, um menu especial com arroz, feijão e carne, além de sucos e águas.

    “Queremos que as pessoas degustem sem pressa o sabor dos alimentos preparados na brasa, fazendo com que a tradição encontre com a modernidade e a chama ancestral se misture com os sabores autênticos”.

    Doble Chapa  

    Nascido na Fronteira Seca entre o Brasil e o Uruguai, esse gaúcho doble chapa de Santana do Livramento radicado em Porto Alegre e idealizador de inúmeros projetos, entre eles a web série Desbravando, o espaço multicultural Rancho Tabacaray, o projeto anual Piquete El Topador, o estúdio de gravação e espaço de eventos Refúgio do El Topador, o programa televisivo Na Beira do Fogo e o bate-papo musical Buenas Hermanos, tem propagado a qualidade e o respeito pela cadeia da carne por onde passa.

    “Que Porto Alegre se encante com esse festival. Que a Fronteira Seca – composta por peculiaridades históricas de formação sociocultural – como língua, hábitos, costumes etc. encontre sua voz. No Almas del Fuego o encontro é real, e a poesia, a música, a arte e a acessibilidade são a nossa voz”, destaca Costaguta.

    Os ingressos limitados podem ser adquiridos pelo Sympla partir de R$ 145 + taxas o primeiro lote (as bebidas são comercializadas a parte). O evento acontece dia 25 de novembro, das 10h às 18h, no Rancho Tabacaray, que fica na Avenida Vicente Monteggia, 2662, Vila Nova, em Porto Alegre. Entre as atrações já confirmadas, shows com Leonel Gomez e Demétrio Xavier, oficina de desossa com Rafael Zanini, dança típica com direção de Diego Muller, Oficina de Afiação de Facas com Roberto Vianna, exposição de fotos e lançamento do curta: “El Topador volta as origens – um retorno a Fronteira”.

    SERVIÇO 

    2º Almas del Fuego – edição Fronteira Seca

    Dia 25 de novembro

    Das 10h às 18h

    Rancho Tabacaray – Avenida Vicente Monteggia, 2662, Vila Nova – Porto Alegre, RS

    Ingressos limitados. Investimento: 1º lote: R$ 145 + taxas

    Aquisição pelo Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/festival-almas-del-fuego/2216322

    Pet friendly (cuscos e gatos são bem-vindos!)

    Menu 

    – Parrillada de Achuras (chinchulin, riñones, molleja e morcilla)

    – Choripan Clássico (com chimichurri e limão)

    – Empanadas (de cordeiro)

    – Entraña (com chimichurri e batata doce)

    – Cordeiro en la estaca (com purê de moranga e gremolata)

    – Assado de Tira (com farofa de erva mate)

    – Mix de legumes (abobrinha, cenoura, tomate, cebola)

    – Menu especial para as crianças (Arroz, feijão e carne)

    Sobremesas 

    – Arroz de Leite

    – Alfajores

    Programação:  

    10h – Roda de Mate – Adriano Alves (poeta e artista plástico retratando o pampa)

    11h – Oficina de Desossa – Rafael Zanini

    12h – Show com Demétrio Xavier

    13h – Intervenção de Dança

    17h – Show com Leonel Gomez

    Exposição  

    Joao Pedro Krech (pintor)

    Patrocínio Master: Patagonia e Baldo

    Apoio: Fruki

    Informações imprensa: Tati Feldens | 51.9.9836.8652