{"id":33563,"date":"2025-08-10T09:03:51","date_gmt":"2025-08-10T12:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.diariodebordo.net\/?p=33563"},"modified":"2025-08-10T09:03:51","modified_gmt":"2025-08-10T12:03:51","slug":"parador-cambara-do-sul-promove-final-de-semana-imersivo-no-curioso-mundo-dos-queijos-com-chef-carlos-kristensen-e-queijaria-terroir-da-vigia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodebordo.net\/?p=33563","title":{"rendered":"Parador Cambar\u00e1 do Sul promove final de semana imersivo no Curioso Mundo dos Queijos com Chef Carlos Kristensen e Queijaria Terroir da Vigia"},"content":{"rendered":"
Glamping da cole\u00e7\u00e3o Casa Hot\u00e9is mergulha na hist\u00f3ria, na cultura e nos sabores do queijo serrano em uma programa\u00e7\u00e3o exclusiva para h\u00f3spedes.<\/i><\/div>\n
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Campos de Cima da Serra, terra de c\u00e2nions monumentais e de um dos mais aut\u00eanticos patrim\u00f4nios gastron\u00f4micos do Brasil, ganhar\u00e1 holofotes em agosto. De 22 a 24, o Parador Cambar\u00e1 do Sul \u2014 primeiro glamping do Brasil com assinatura da cole\u00e7\u00e3o Casa Hot\u00e9is \u2014 realiza mais uma edi\u00e7\u00e3o do evento \u201cO Curioso Mundo dos Queijos\u201d, um fim de semana dedicado a revelar os bastidores do queijo serrano artesanal, primeiro queijo brasileiro a receber, em 2020, a certifica\u00e7\u00e3o de Denomina\u00e7\u00e3o de Origem (DO) concedida pelo INPI.<\/div>\n
Ao longo de tr\u00eas dias, os participantes compreender\u00e3o por que o queijo serrano \u2014 produzido h\u00e1 mais de 200 anos pelas fam\u00edlias tropeiras que colonizaram a regi\u00e3o \u2014 se tornou sin\u00f4nimo de identidade, terroir e sustentabilidade nos campos altos de Rio Grande do Sul e Santa Catarina.<\/div>\n
A programa\u00e7\u00e3o inclui jantar harmonizado de boas-vindas de 6 tempos conduzidos pelo Chef residente Vladimir Paiva e o Chef convidado Carlos Kristensen, que iniciou sua trajet\u00f3ria como cozinheiro profissional em 1996 fora do Brasil e desde l\u00e1 acumulou experi\u00eancia em diversos restaurantes, participa\u00e7\u00f5es em eventos nacionais e internacionais, palestras e consultorias. Tem uma extensa lista de premia\u00e7\u00f5es e um trabalho substancial com o produto e o produtor do estado do RS. O chef \u00e9 um dos maiores defensores e divulgadores dos ingredientes ga\u00fachos no Brasil. Seu projeto Internacionalmente Local estuda os biomas e produtos ga\u00fachos e fomenta o trabalho de dezenas de produtores do estado.<\/div>\n
Junto com eles, Graciela Bittencourt e Gaspar Desurmont, da Queijaria Terroir da Vigia, de Santana do Livramento. O projeto \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o do sonho do franc\u00eas Gaspar, marido de Graciela, de produzir na Campanha ga\u00facha queijos de qualidade como os feitos na Fran\u00e7a. Os queijos de leite de ovelha premiados em diferentes concursos. Graciela tomou a frente na divulga\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o dos queijos. Destaque para o Pecorino e o Doble Chapa (express\u00e3o que identifica quem tem nacionalidade brasileira e uruguaia), que une dois queijos prensados juntos: um de leite de ovelha e outro de leite de vaca.<\/div>\n
Al\u00e9m do menu de boas-vindas, oficina pr\u00e1tica de elabora\u00e7\u00e3o do queijo serrano, degusta\u00e7\u00f5es harmonizadas com mel e caf\u00e9 de cambona, churrasco campeiro com queijos na brasa, fondue especial, al\u00e9m de uma encena\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica com tropeiros, mulas e a reconstitui\u00e7\u00e3o de barracas t\u00edpicas montadas com couros, revelando os modos de vida dos desbravadores da regi\u00e3o.<\/div>\n
Os pacotes partem de R$2.958,00 para o casal na modalidade barraca luxo. Reservas podem ser feitas atrav\u00e9s do link<\/div>\n
\u00a0https:\/\/www.parador.com.br\/mundo-dos-queijos?utm_source=PmwebCRM-Casadamontanha&utm_medium=12%20-%20Mundo%20dos%20queijos%20sul+sudeste<\/a><\/u><\/b>\u00a0\u00a0<\/b><\/div>\n
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PROGRAMA\u00c7\u00c3O COMPLETA<\/b><\/div>\n
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SEXTA-FEIRA<\/b><\/div>\n
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M\u00daSICA AO VIVO 18:00 – 20:00<\/b><\/div>\n
BANQUETE ALMA RS 20:00<\/b><\/div>\n
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Um jantar harmonizado de 6 tempos conduzidos pelo Chef Vladimir Paiva e o Chef convidado Carlos Kristensen. Valorizando a cozinha do Rio Grande do Sul com ingredientes frescos de produtores regionais. Os queijos ser\u00e3o o elemento central desta experi\u00eancia sensorial \u00e0 mesa.<\/div>\n
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S\u00c1BADO<\/b><\/div>\n
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HIST\u00d3RIA E IMERS\u00c3O NA CULTURA DO TROPERISMO 09:00<\/b><\/div>\n
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Mais do que uma tradi\u00e7\u00e3o, o tropeirismo faz parte de quem somos. Nesta imers\u00e3o, revisitamos as ra\u00edzes que moldaram o modo de viver do povo ga\u00facho. Caminhos abertos por homens e rebanhos que levaram consigo conhecimento, sabores e hist\u00f3rias.<\/div>\n
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QUEIJO FRESCO COM MEL<\/b><\/div>\n
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Elabora\u00e7\u00e3o de queijo serrano fresco seguido de degusta\u00e7\u00e3o harmonizada com favo de mel de florada nativa da regi\u00e3o e caf\u00e9 de cambona.<\/div>\n
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FEIRA, EXPOSI\u00c7\u00c3O E DEGUSTA\u00c7\u00c3O 13:00 – 20:00<\/b><\/div>\n
Feira, exposi\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de queijos e m\u00e9is, na sala de estar.<\/div>\n
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CHURRASCO CAMPEIRO 13:00<\/b><\/div>\n
Uma experi\u00eancia aut\u00eantica ao ar livre, com fogo de ch\u00e3o e sabores do campo, no cen\u00e1rio natural ao p\u00e9 da cachoeira.<\/div>\n
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DEGUSTA\u00c7\u00c3O COMENTADA 18:30<\/b><\/div>\n
Com queijos artesanais serranos e autorais, harmonizado com meles. Curadoria do Clube do Queijo Artesanal Ga\u00facho.<\/div>\n
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FONDUE ESPECIAL 20:00<\/b><\/div>\n
Fondue especial de queijos.<\/div>\n
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DOMINGO<\/b><\/div>\n
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TRILHA 09:00<\/b><\/div>\n
Trilha guiada por bi\u00f3logo, com foco nas abelhas de Cambar\u00e1, fauna, flora, clima da regi\u00e3o que contempla a denomina\u00e7\u00e3o de origem do queijo serrano.<\/div>\n
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CHECK OUT 12:00<\/b><\/div>\n
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Servi\u00e7o<\/b><\/div>\n
\ud83d\udccd Parador \u2013 Estrada do Faxinal, RS 427, Morro Agudo \u2013 Cambar\u00e1 do Sul\/RS
\n\ud83d\udcc5 22 a 24 de agosto de 2025
\n\ud83c\udf9f\ufe0f Evento exclusivo para h\u00f3spedes | Pacotes a partir de\u00a0R$2.958,00 para o casal<\/b><\/div>\n
\ud83d\udcde Reservas e informa\u00e7\u00f5es: (54) 3295-7575
\n\ud83c\udf10\u00a0www.paradorcasahoteis.com.br<\/a><\/u><\/div>\n
Informa\u00e7\u00f5es Imprensa: Tati Feldens | (51) 9.9836.8652<\/i><\/div>\n
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Sobre o Parador<\/b><\/div>\n
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Localizado em Cambar\u00e1 do Sul, uma das regi\u00f5es mais frias e encantadoras do Brasil, o Parador \u00e9 um glamping inspirado nos lodges africanos, que valoriza a paisagem e a cultura local. Parte da Cole\u00e7\u00e3o Casa Hot\u00e9is, oferece hospedagem de alto padr\u00e3o em cabanas, casulos e su\u00edtes com vista privilegiada para os c\u00e2nions dos parques Aparados da Serra e Serra Geral. O empreendimento alia conforto, gastronomia de origem e experi\u00eancias \u00fanicas em meio \u00e0 natureza da Serra Ga\u00facha \u2014 e \u00e9 tamb\u00e9m pet friendly, preparado para receber com carinho e aten\u00e7\u00e3o os companheiros de quatro patas dos seus h\u00f3spedes.<\/div>\n
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